広州について
    広州観光おみやげ
    2017-01-16

      広东料理を食べて、凉茶を饮んで、岭南の果物を食べて、広东风のお菓子を食べる。広州の美食文化は、広州の旅のごちそうになる。岭南特色を持つ様々なおみやげは、ごちそうにありつく运を続く。

      凉茶

       凉茶は、岭南人の养生、食疗の别のクラシックシンボルである。「薬の寒さ」と「内臓に発生する热を解消できる」汉方薬を煎じて饮むと、夏に人体の暑さを解消し、辛さに伴うのぼせを解消することができる。広州では、町の凉茶舗で凉茶を饮む事ができる。一番有名なのは黄振龙と邓老である。持ち帰る场合、王老吉、陈李済、上清饮など凉茶を选択できる。

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      香り干しレイシ

       「岭南果王」と呼ばれるレイシは広州のおみやげである。阴干しの干しライチは、殻が赤く、肉が黄褐色で、味が甘く、芳しく、「心、肾臓、肝臓や血行を滋养する」役割があり、直接に食べる、水を入れて饮む、または煮ることができる。

      妻ケーキ

      妻ケーキは、糖トウガン、小麦粉、ケーキ粉、麦芽糖、ゴマなど原料で作られ、ケーキ皮が柔らかく、真ん中が滑らかで、味が甘い。昔、相爱の夫妇が暮らすと言われている。妻は父の病気を治るために身を売った。妻を失った夫は、落胆せず、うまいケーキを作った。最後に、ケーキを売ることで稼いたお金で妻を请け出し、改めて幸せな生活を暮らした。今、莲香楼の妻ケーキは一番有名である。

      広东风月饼

       広东风月饼は1889年に始まり、最初に莲香楼で作られる。それ以降、他の店はまねて、陶陶居、広州酒家などブランドを形成した。広东风月饼は、薄い皮、柔らかさ、金黄色、きれいなスタイル、精致な図案を特徴とする。中身は、莲子、杏仁、塩渍け卵、豚肉などである。现代の月饼は、果物、アワビ、フカヒレ、ホタテ贝など値高い原料を使用している。また、低糖月饼、低脂月饼などがある。

      鶏仔饼

      鶏仔饼は元々「小凤饼」と呼ばれた。清朝咸豊年间広州西関で伍姓の大金持ちの家に、小凤という女性労働者が作ったものである。それは、半世纪の後、有名な饼となった。当时、広州成珠茶楼の饼作り人は、月饼作りの原料に豚肉、野菜など中身を入れ、小凤饼の方法で、「甘くて塩辛い、香りでもろくてさくさくする」新品を作った。

      広东风薫制食品

       「秋になると、薫制食品を食べる」と言われている。広州薫制食品の歴史は长く、世界で知られている。薫制方法を使用し、「酒、醤油、糖などで调理した汁」を使って、肉を2~3日浸した後、乾かすまたは暖める。そのため、味は芳しくて甘い。蒸し、炒め、肉原料など食べ方がある。有名なメーカーは、皇上皇、八百载と沧州など。